19 Şubat 2026
00:47
'Tam Buğday Yaygınlaştırma Kampanyası'nda oran yükseltiliyor Ekmekte Radikal Değişim: Tam Buğday Oranı Artırılıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye yönelik önemli bir adım attı.
Ekmekte Radikal Değişim: Tam Buğday Oranı Artırılıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye yönelik önemli bir adım attı. “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası” kapsamında ekmekteki tam buğday unu oranının en az yüzde 70’e çıkarılması hedefleniyor. Kamu kurumlarında başlayan uygulamanın bir yıl içinde Türkiye genelinde standart hale gelmesi planlanıyor.
Amaç Kamu Sağlığını Korumak
Türkiye’de kişi başı yıllık yaklaşık 200 kilogramı bulan ekmek tüketimi, kamu sağlığını korumak amacıyla yeniden düzenleniyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen proje ile toplumun günlük enerjisinin büyük bölümünü sağlayan ekmeğin daha besleyici ve sağlıklı hale getirilmesi amaçlanıyor.
Kamu Kurumlarında %80 Zorunluluk
Türkiye Gazetesi’nin haberine göre, Konya’da başarıyla tamamlanan pilot uygulamanın ardından kampanya ülke geneline yayılıyor. Yeni düzenlemeye göre ilk etapta tüm kamu kurumlarının yemekhanelerinde “kampanya ekmeği” oranı yüzde 80 olacak.
Uygulama kapsamında ekmeğe suni koyu renk vermek için kullanılan kavrulmuş malt unu tamamen yasaklanacak. Standart ekmeğin içeriğinin ise en az yüzde 70 oranında tam buğday unundan oluşması hedefleniyor.
Ekonomik ve Sağlık Kazancı Bekleniyor
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü yetkilisi Ahmet Güngör, beyaz un üretiminde buğdayın en değerli kısımları olan rüşeym ve kepeğin ayrılmasının büyük ekonomik kayba yol açtığını belirtti. Güngör, yılda yaklaşık 2,5 milyon ton rüşeym ve kepeğin yem olarak kullanıldığını ve bunun ekonomik karşılığının 600 milyon dolar civarında olduğunu ifade etti.
Kronik Hastalıklar Azalacak
Tam buğday ekmeğine geçişle birlikte hem bu ekonomik kaybın önlenmesi hem de kronik hastalıkların azaltılarak sağlık bütçesine milyarlarca dolarlık katkı sağlanması hedefleniyor.
Güncelleme:
19 Şubat 2026 00:53
